Hozzávalók
- 1 közepes cukkini (kb. 20 dkg)
- 1 közepes sárgarépa (kb. 6 dkg)
- 1 közepes burgonya (kb. 17 dkg)
- 2 tojás (L-es)
- 5-6 dkg reszelt mozzarella (kb. ½ bögre)
- só, fekete bors
- 1 marék rukkola (kb. 3 dkg)
- ½ avokádó
- 11-12 dkg főtt vagy sült csirkemell
- A szószhoz: 4 ek görög joghurt (kb. 60 g)
- 1 ek light majonéz (kb. 15 g)
- 1 tk apróra vágott friss kapor (vagy ½ tk szárított)
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 175 fokra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- A cukkinit, a sárgarépát és a meghámozott burgonyát reszeld le, majd egy tiszta konyharuhában alaposan nyomkodd ki belőlük a levet.
- Keverd hozzá a tojásokat, a reszelt mozzarellát, sót és borsot.
- A masszát simítsd el a tepsiben vékony, egyenletes téglalapra, és süsd 30 percig, amíg megszilárdul és a széle aranybarna lesz.
- Hagyd 5 percig hűlni, majd a sütőpapírral együtt emeld ki a tepsiből.
- A szószhoz keverd össze a görög joghurtot, a majonézt és a kaprot.
- Kend meg a lapot a szósszal, szórd rá a rukkolát, a felszeletelt avokádót és a csirkedarabokat, majd tekerd fel és vágd félbe.
Ebben a zöldséges wrapban a tortillát reszelt cukkini, sárgarépa és burgonya helyettesíti: tojással és mozzarellával összekeverve vékony lapként kisütöd a sütőben, majd rukkolával, avokádóval, csirkével és kapros joghurtszósszal töltve feltekered. Laktató, színes ebéd, adagonként kb. 38 g fehérjével, a burgonya miatt pedig egy kicsit kiadósabb, mint a tisztán cukkinis változat.
FitJoe tipp: a reszelt zöldségekből egy tiszta konyharuhában nyomkodd ki a lehető legtöbb levet, így a lap stabil lesz, és nem törik a tekerésnél. A majonéz el is hagyható, csak joghurttal kb. 20 kcal-val könnyebb a szósz. Ha szénhidrátszegényebb változatot keresel, próbáld ki a cukkinis wrapot.
Megjegyzés: a feltüntetett tápértékek általános becslések alapján készültek, a felhasznált termékek pontos összetétele ettől eltérhet.
