Hozzávalók
- 160 g tönkölyliszt
- 40 g vaníliás fehérjepor
- 1 teáskanál sütőpor
- ½ teáskanál őrölt fahéj
- 2–3 evőkanál édesítő, ízlés szerint
- 1 db tojás
- 1 evőkanál kókuszolaj, olvasztva
- 200 ml víz (vagy sovány tej)
- 2 db érett banán (kb. 240 g hámozva)
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra (alsó-felső sütés), és tegyél papírkapszlit egy 12 részes muffinsütőbe.
- Egy tálban keverd össze a tönkölylisztet, a fehérjeport, a sütőport, a fahéjat és az édesítőt.
- Az egyik banánt villával törd pépesre, a másikat vágd apró kockákra vagy vékony karikákra.
- Add a száraz hozzávalókhoz a tojást, a kókuszolajat, a vizet és a banánpépet, és keverd csomómentesre – ne keverd túl, elég, ha épp összeáll.
- Forgasd bele a felkockázott banánt, és oszd el a tésztát a 12 kapszliban.
- Süsd 18–22 percig, amíg a tetejük aranybarna lesz, és a közepükbe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
- Hagyd a formában 5 percig hűlni, majd rácson hűtsd ki teljesen.
Ez az egészséges banán muffin tökéletes reggeli mellé, edzés utáni nasinak vagy a gyerekek uzsonnásdobozába. Fehér liszt és cukor helyett tönkölyliszt, vaníliás fehérjepor és érett banán adja az alapját, így egy darab alig 90 kalória, mégis puha, illatos és édes. Az egyik banánt a tésztába pépesítjük, a másikat karikákban keverjük bele, így minden falatban jut egy kis gyümölcs.
FitJoe tipp: minél érettebb, barnább héjú banánt használsz, annál édesebb lesz a muffin, és annál kevesebb édesítő kell bele. Légmentesen zárt dobozban 3 napig puha marad, de le is fagyaszthatod. Ha zabpelyhes változatra vágysz, próbáld ki a fehérjés zabos-banános sütit is.
Megjegyzés: a feltüntetett tápértékek általános becslések alapján készültek, a felhasznált termékek pontos összetétele ettől eltérhet.
