315kcal
9 gfehérje
32 gszénhidrát
16 gzsír
Hozzávalók
- 500 g brokkoli
- 2 ek olívaolaj
- 3 közepes sárgarépa
- 2 petrezselyemgyökér
- 1/2 zöldpaprika
- 1 nagyobb újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 koktélparadicsom
- 2 marék bulgur (kb. 80 g)
- 500 ml light kókusztej
- 1 ek szárított zöldségkeverék
- só, őrölt fekete bors, őrölt kömény és ételízesítő ízlés szerint
Elkészítés
- A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret tisztítsd meg, és vágd kisebb darabokra.
- Egy nagyobb lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és néhány perc alatt pirítsd meg rajta a gyökérzöldségeket.
- Öntsd fel 1 liter vízzel, és forrald fel.
- Add hozzá a felaprított zöldpaprikát, újhagymát, fokhagymát és paradicsomot, majd a fűszereket és a szárított zöldségkeveréket.
- Amikor a zöldségek félpuhák, tedd bele a rózsáira szedett brokkolit és a megmosott bulgurt.
- Öntsd hozzá a kókusztejet, és főzd tovább, amíg minden megpuhul (kb. 15–20 perc).
- Kóstold meg, igazíts a fűszerezésen, és ha túl sűrű, önts hozzá még egy kevés vizet.
- Tálald melegen.
Ez a brokkolileves kókusztejjel krémes és laktató, mégis könnyű választás hétköznapra. A brokkoli mellé sárgarépa, petrezselyemgyökér és paprika kerül, a bulgur pedig teltebbé teszi, így egy tányér leves akár egy könnyű ebédet is kiválthat. A kókusztej enyhén édeskés, selymes ízt ad neki tejszín nélkül.
FitJoe tipp: ha még kevesebb kalóriát szeretnél, az olívaolajat csökkentsd 1 evőkanálra, és válassz light kókusztejet. Több fehérjéért tegyél bele tálaláskor főtt csirkemellcsíkokat, vagy főzz vele egy marék vörös lencsét.
Megjegyzés: a feltüntetett tápértékek általános becslések alapján készültek, a felhasznált termékek pontos összetétele ettől eltérhet.
