Tavaszi zöldségragu leves újzöldségekkel

Hozzávalók

• 1-2 nagyobb újhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 fehér paprika
• 3 szál új sárgarépa
• 1 nagyobb új petrezselyemgyökér a zöldjével
• 1 új karalábé
• 400 g zsenge zöldborsó
• 2 újburgonya
• 2-3 ek olaj
• 1 ek őrölt pirospaprika
• 1 ek ételízesítő
• 1 ek szárított zöldségkeverék
• 1/2 mokkáskanál őrölt feketebors
• 1 tk cukor (elhagyható)
• kb. 2 l víz
• só ízlés szerint

Elkészítés

1. A zöldségeket tisztítsd meg, és vágd tetszőleges darabokra. A burgonyát kockázd fel.
2. Az olajon kicsit párold meg az újhagymát és a fokhagymát, majd a fehér paprikát.
3. Add hozzá a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a karalábét és a burgonyát, sózd meg kicsit, és fedő alatt párold 12-15 percig.
4. Add hozzá a fűszereket, öntsd fel kb. 2 liter vízzel, és főzd félpuhára.
5. Tedd bele a zöldborsót és az aprított petrezselyemzöldet, és forrástól számítva főzd még 10 percig.
6. Szükség szerint pótold a vizet és a fűszereket, majd tálald melegen.