Hozzávalók
- 2 fej vöröshagyma
- 34 dkg csiperkegomba (megtisztítva)
- 1 kaliforniai paprika
- 32 dkg hámozott paradicsom konzervből (lé nélkül)
- 6 fújás olívaolaj spray
- 2 tk őrölt pirospaprika
- só, bors ízlés szerint
- 50 dkg bolti burgonyás gnocchi
Elkészítés
- A hagymát vágd apró kockára, a gombát szeleteld fel, a paprikát vágd csíkokra vagy kockára, a hámozott paradicsomot (a lé nélkül) vágd fel apróra.
- Egy tapadásmentes serpenyőt fújj be az olívaolaj spray-vel, és közepes lángon párold üvegesre rajta a hagymát, majd add hozzá a paprikát, és pirítsd együtt 2–3 percig.
- Add hozzá a gombát, és pirítsd, amíg kiengedi, majd elfőzi a levét (kb. 5–7 perc).
- Húzd le a tűzről, szórd meg a pirospaprikával, keverd át, majd tedd hozzá a paradicsomot.
- Sózd, borsozd, és fedő alatt, kis lángon főzd 8–10 percig, amíg sűrű, szaftos pörkölt lesz.
- Közben a gnocchit főzd ki a csomagoláson leírtak szerint enyhén sós vízben (amikor feljön a víz tetejére, kész), majd szűrd le.
- Tálald a gnocchit a gombapörkölttel.
Ez a gombás gnocchi egy könnyű, vegetáriánus hétköznapi vacsora: a hagymás-paprikás gombapörköltet tejföl és zsír helyett hámozott paradicsom teszi szaftossá, alig néhány fújás olívaolajjal. Mellé bolti burgonyás gnocchi kerül, így 25 perc alatt kész egy laktató tál étel, adagonként mindössze kb. 4 g zsírral.
FitJoe tipp: a hámozott paradicsom levét nem kell felhasználnod, a pörkölt anélkül is szaftos lesz, és sűrűbb marad. Ha több fehérjét szeretnél, tálald 1–2 evőkanál görög joghurttal vagy tejföllel, vagy tegyél mellé sült csirkemellet, esetleg csirkedlit. A kifőtt gnocchit egy kevés olajspray-n át is pirítheted, attól ropogósabb lesz. Ha tejfölösen szereted, próbáld ki a tejfölös gombapörköltet is.
Megjegyzés: a feltüntetett tápértékek általános becslések alapján készültek, a felhasznált termékek pontos összetétele ettől eltérhet.
