Diétás gulyásleves sovány marhából

Hozzávalók

• 500 g sovány marhalábszár
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 tk olívaolaj
• 1 ek édes pirospaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• ½ tk őrölt kömény
• 2 db sárgarépa
• 1 db petrezselyemgyökér
• 1 db TV paprika
• 1 db paradicsom
• 300 g burgonya
• só, bors ízlés szerint
• kb. 1,5 l víz

Elkészítés

1. A húst vágd kb. 2 cm-es kockákra.
2. Az olajon párold üvegesre a finomra vágott hagymát, majd húzd le a tűzről, és keverd bele a pirospaprikát.
3. Add hozzá a húst, a zúzott fokhagymát és a köményt, sózd, és fehéredésig forgasd át.
4. Önts alá kevés vizet, és fedő alatt, lassú tűzön párold kb. 1 órán át, a vizet többször pótolva.
5. Add hozzá a felkarikázott répát és petrezselyemgyökeret, a paprikát és a paradicsomot, majd öntsd fel a vízzel.
6. Amikor a hús majdnem puha, add hozzá a kockára vágott burgonyát, és főzd, amíg minden megpuhul (kb. 20 perc). Ízlés szerint sózd, borsozd.