Hozzávalók
- 300 g csirkemellfilé
- 1 teáskanál olaj a sütéshez
- ½ teáskanál szárított oregánó
- ½ teáskanál fokhagymapor
- 2 marék rukkola (kb. 60 g)
- 150 g koktélparadicsom (kb. 10 db)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál balzsamecet
- ½ teáskanál mustár
- 20 g parmezán, forgácsolva
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés
- A csirkemellet klopfold egyforma vastagságúra, majd dörzsöld be sóval, borssal, oregánóval és fokhagymaporral.
- Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és közepes-erős lángon süsd a húst oldalanként 5–6 percig, amíg átsül.
- Tedd egy tányérra, hagyd 5 percig pihenni, majd vágd vékony szeletekre.
- Közben mosd meg a rukkolát és a paradicsomot, a paradicsomokat vágd félbe.
- Egy kis tálban keverd simára az olívaolajat, a balzsamecetet, a mustárt, egy csipet sót és borsot.
- Terítsd a rukkolát két tányérra, rakd rá a paradicsomot és a csirkemellszeleteket, majd locsold meg az öntettel.
- Szórd meg a parmezánforgáccsal, és azonnal tálald.
Gyors, friss és tele van fehérjével: ez a csirkemell saláta 20 perc alatt az asztalon van, mégis olyan, mintha egy jó bisztróban rendelted volna. A fűszeres, serpenyőben sült csirkemell a kissé kesernyés rukkolával, az édes koktélparadicsommal és a sós parmezánforgáccsal tökéletes párost alkot, a balzsamecetes öntet pedig mindent összefog. Egy adag 40 gramm fehérjét ad, mégis csak kb. 300 kalória.
FitJoe tipp: ha edzés utáni ebédnek szánod, és több szénhidrátra van szükséged, tálald egy szelet pirított teljes kiőrlésű kenyérrel. A csirkemellet előre is megsütheted, így munkanapokon csak össze kell állítani a salátát – az öntetet viszont mindig csak tálalás előtt öntsd rá, hogy a rukkola ne fonnyadjon meg.
Megjegyzés: a feltüntetett tápértékek általános becslések alapján készültek, a felhasznált termékek pontos összetétele ettől eltérhet.
