Cukkinis-sajtos szendvics csirkecombbal

Hozzávalók

• A csirkéhez: 60 dkg bőr nélküli, kicsontozott csirkecomb
• 1 tk só, ½ tk bors, 1 tk fokhagymapor, 1 tk hagymapor
• 1 tk pirospaprika, ½ tk őrölt koriander, ¼ tk chilipor
• A cukkinis laphoz: 2 közepes cukkini (kb. 50 dkg)
• 20 dkg reszelt mozzarella
• 1 tk pirospaprika
• A tzatzikihez: 200 g görög joghurt (2%-os)
• 10 dkg kígyóuborka reszelve
• 1 gerezd fokhagyma, só
• Összeállításhoz: 40 g rukkola
• 2 paradicsom
• 1 kis lilahagyma
• friss petrezselyem

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 190 fokra. A csirkecombot forgasd össze a sóval, borssal, fokhagymaporral, hagymaporral, pirospaprikával, korianderrel és chiliporral.
2. Tedd sütőpapíros tepsibe, és süsd 25–30 percig, amíg teljesen átsül. Hagyd pihenni pár percet, majd szeleteld fel.
3. Közben a cukkinit szeld hosszában vékony szeletekre, és papírtörlővel alaposan itasd le róla a nedvességet.
4. Egy sütőpapíros tepsin szórd el a mozzarella felét 4 téglalap alakban (szendvicsenként egy). Fektesd rá a cukkiniszeleteket, szórd meg pirospaprikával, és fedd be a maradék sajttal.
5. Süsd 200 fokon 15–20 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarnára pirul. Hagyd kicsit hűlni, hogy megszilárduljon, majd mindegyik lapot vágd ketté.
6. A tzatzikihez a reszelt uborkát nyomkodd ki, és keverd össze a görög joghurttal, a zúzott fokhagymával és egy csipet sóval.
7. Egy sajtos cukkinilapra kenj tzatzikit, tegyél rá rukkolát, paradicsomszeleteket, lilahagymát és a felszeletelt csirkét, majd fedd be a másik lappal.
8. Szórd meg friss petrezselyemmel, és azonnal tálald.