Hozzávalók
- 500 g csirkemell, vékony csíkokra vágva
- 2 evőkanál csökkentett sótartalmú szójaszósz
- ½ citrom leve
- 1 teáskanál szezámolaj
- 1 teáskanál olaj
- 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 2 cm friss gyömbér, reszelve
- 1 szál citromfű, a belső puha része finomra vágva
- 1 db chilipaprika, kimagozva, felkarikázva
- 1 db piros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
- 150 g cukorborsó (vagy zöldbab)
- 1 teáskanál méz
- 1 teáskanál kukoricakeményítő, 0,5 dl vízzel elkeverve
- 1 marék friss koriander
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés
- Keverd össze a csirkecsíkokat a szójaszósszal, a citromlével, egy csipet borssal, és hagyd pácolódni a hűtőben legalább 30 percig (ha van időd, akár 2 óráig).
- Egy wokban vagy nagy serpenyőben erős lángon hevítsd fel a szezámolajat és az olajat.
- Dobd bele a fokhagymát, a gyömbért, a citromfüvet és a chilit, és kevergetve pirítsd fél percig, amíg illatos lesz.
- Add hozzá a lecsöpögtetett csirkét, és folyamatos kevergetés mellett süsd 4–5 percig, amíg minden oldala megpirul.
- Tedd bele a paprikát és a cukorborsót, és pirítsd további 2–3 percig – a zöldségek maradjanak roppanósak.
- Öntsd rá a maradék pácot, a mézet és a keményítős vizet, és kevergetve főzd 1 percig, amíg a szósz besűrűsödik és bevonja a húst.
- Kóstold meg, szükség esetén sózd, majd friss korianderrel megszórva, azonnal tálald.
Ha szereted a thai és vietnámi konyha friss, illatos ízeit, ez az ázsiai csirke neked készült. A csirkemell szójaszószos-citromos pácban áll egy kicsit, aztán a wokban citromfűvel, friss gyömbérrel, fokhagymával és chilivel sül össze, a végén pedig egy kevés méz karamellizálja. A ropogós paprika és cukorborsó egytálétellé teszi, a friss koriander pedig mindent feldob. Egy adag több mint 30 gramm fehérje, alig 200 kalóriáért.
FitJoe tipp: a klasszikus körete a jázmin- vagy basmati rizs, de ha csökkentenéd a szénhidrátot, karfiolrizzsel is remek. A wokban a lényeg az erős láng és a gyorsaság – a zöldségek maradjanak roppanósak. Ha inkább az édes-csípős ízeket szereted, próbáld ki a csípős-mézes változatot is.
Megjegyzés: a feltüntetett tápértékek általános becslések alapján készültek, a felhasznált termékek pontos összetétele ettől eltérhet.
