105kcal
4 gfehérje
12 gszénhidrát
6 gzsír
Hozzávalók
- ½ fej karfiol (kb. 400 g)
- 2 teáskanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 szál újhagyma, felkarikázva
- 1 evőkanál csökkentett sótartalmú szójaszósz
- ½ teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
Elkészítés
- Mosd meg a karfiolt, szedd rózsáira, és töröld szárazra.
- Reszeld le a reszelő nagy lyukú oldalán, vagy aprítsd robotgépben rövid pulzálással, amíg rizsszem nagyságú darabokra esik szét.
- Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd rajta a fokhagymát és az újhagyma fehér részét fél percig.
- Add hozzá a karfiolt, és közepes-erős lángon, kevergetve pirítsd 5–6 percig, amíg megpuhul, de még kicsit roppanós.
- Ízesítsd sóval, borssal és a szójaszósszal, keverd át, és szórd meg az újhagyma zöldjével.
A karfiolrizs a rizs egyik legnépszerűbb alacsony szénhidrátos alternatívája: a lereszelt karfiol apró szemcséi kinézetre és állagra is a rizsre hasonlítanak, a kalória és a szénhidrát viszont töredéke annak. Pár perc alatt elkészül egy serpenyőben, egy kevés fokhagyma, újhagyma és szójaszósz pedig ízletes köretté teszi. Húsok, wokos ételek és curryk mellé is tökéletes.
FitJoe tipp: a karfiolt ne főzd túl – ha 5–6 percnél tovább párolod, pépes lesz. Kiválóan illik a citromfüves ázsiai csirke mellé, és ha egy teljes kiőrlésű köretet keresel helyette, próbáld ki a pirított hajdina köretet.
Megjegyzés: a feltüntetett tápértékek általános becslések alapján készültek, a felhasznált termékek pontos összetétele ettől eltérhet.
