Hozzávalók
- 28 dkg marha hátszín
- 28 dkg újburgonya
- 2 közepes sárgarépa (kb. 12 dkg)
- 18 dkg brokkoli rózsákra szedve (kb. 2 bögre)
- 1 ek olívaolaj
- 1 ek vaj (kb. 14 g)
- 2 gerezd fokhagyma
- ½ tk fokhagymapor
- ½ tk olasz fűszerkeverék
- ½ tk pirospaprika
- só és frissen őrölt fekete bors
- friss petrezselyem
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 220 fokra. Az újburgonyát vágd negyedekre, a sárgarépát karikázd fel.
- Forgasd össze a burgonyát és a répát az olívaolaj felével, a fokhagymaporral, az olasz fűszerkeverékkel, sóval és borssal, majd süsd sütőpapíros tepsiben kb. 20 percig.
- Add hozzá a brokkolit, forgasd át, és süsd még 10–12 percig, amíg minden megpuhul.
- Közben a hátszínt vágd falatnyi kockákra, töröld szárazra, és fűszerezd pirospaprikával, sóval és borssal.
- Egy serpenyőben erős-közepes lángon hevítsd fel a maradék olajat, és süsd a húst oldalanként 2–3 percig, a kívánt átsütöttségig.
- Vedd lejjebb a lángot, add hozzá a vajat és a zúzott fokhagymát, és forgasd benne a húst még 30–60 másodpercig.
- Tálald a sült burgonyával és zöldségekkel, és szórd meg friss petrezselyemmel.
Ha egy kiadós, mégis fitt vacsorára vágysz, ez a recept neked szól: a falatnyi darabokra vágott marha hátszín pár perc alatt kérgesre sül a serpenyőben, a végén pedig vajas-fokhagymás bevonatot kap. Mellé sütőben sült újburgonya, édes sárgarépa és ropogós brokkoli kerül, így egy tányéron van minden: adagonként kb. 36 g fehérje, lassan felszívódó szénhidrát és sok rost.
FitJoe tipp: a hússzeleteket sütés előtt töröld szárazra, és ne zsúfold tele a serpenyőt, mert akkor a hús nem sül, hanem párolódik. Ha kevesebb zsírt szeretnél, a vajat elhagyhatod, és a fokhagymát egy kevés olívaolajon futtasd át, ez adagonként kb. 50 kcal-val könnyebb.
Megjegyzés: a feltüntetett tápértékek általános becslések alapján készültek, a felhasznált termékek pontos összetétele ettől eltérhet.
